Ibiza, España - En medio del deslumbrante escenario de la isla de Ibiza, donde el arte y la tradición se mezclan con la belleza natural, se encuentra Souvenir Ibiza, un rincón especial dedicado a los recuerdos auténticos y artesanales que representan el espíritu de esta isla mágica.

Aquí, encontraras muchas cosas. Cuando decimos que es un Universo Paralelo, sabemos lo que escribimos. Vendemos leñas, repartimos por toda la isla, a partir de 500 kg, todo tipo de leñas mixtas, sobre todo de pino y olivo.
Tamaños estándar, entre 30/40 cm; pero también, más grandes y pequeños. Si vienes a visitarnos, puedes comprar sacos o montones de cien kilos o más, para cargar en los coches.

Las llamas danzan y chisporrotean, bailando en torno a trozos de pino, olivo, encina, almendro y algarrobo, cada uno contando una historia única a través del fuego. Estas maderas, veneradas por su belleza y utilidad, esconden secretos que transforman la gastronomía, dando vida a una sinfonía de sabores.

El pino, con su madera ligera y su fragancia fresca, da una nota sutil pero distintiva. El especialista en maderas te dirá que quema rápidamente, una chispa vivaz que infunde un toque de bosque en los alimentos. Pero cuidado, usar demasiado puede resultar en un sabor resinoso que, como un solista desafinado, puede desequilibrar la armonía del plato.

Justo como un artista selecciona su paleta de colores con sumo cuidado, un maestro de la cocina al aire libre escoge su madera, conociendo el profundo impacto que tendrá en el lienzo de sabores de su platillo. Es un juego de química y poesía, un baile entre el humo y los alimentos que se danza en la parrilla.

El pino es el estallido inicial, el inicio de la sinfonía. Su humo denso, lleno de resinas y aceites esenciales, es vigoroso, desinhibido. El especialista en maderas sonríe mientras explica cómo la quema de la resina de pino crea sabores resinosos y fuertes, que se adhieren a la comida, impregnándola de un carácter audaz. Imagina un robusto filete de salmón, su piel crujiente acentuada por las notas frescas y picantes del pino. Es una experiencia culinaria que despierta los sentidos.

Adentrándonos en el fascinante y enigmático universo de la leña, nos encontramos con un sinfín de secretos cautelosamente protegidos por dos protagonistas fundamentales: por un lado, los avezados comerciantes, quienes han hallado en la diversidad de maderas un lucrativo negocio que no deja de sorprender; por otro, los apasionados y habilidosos chefs de cocina a leña, quienes con maestría y devoción consiguen extraer de cada tronco una amalgama de sabores y aromas que despiertan los sentidos.

En el transcurso del presente día, nos embarcaremos en un emocionante viaje para desentrañar junto a ustedes los misterios resguardados celosamente por las maderas de pino, olivo, algarrobo, almendro y encina. Cada una de estas maderas esconde tesoros culinarios que nos invitan a descubrir un universo de posibilidades gastronómicas, capaces de maravillarnos y satisfacer nuestros paladares exigentes.

Cada tipo de madera tiene su propio carácter, su propio aroma, su propia forma de bailar con el fuego. Y entre ellas, la leña de pino tiene un lugar especial. A través del ojo de un especialista en maderas, un escritor gastronómico y un científico de alimentos, descubrimos cómo la leña de pino marida el sabor de los alimentos.

Para el especialista en maderas, la leña de pino es ligera y fragante, liberando una sinfonía de compuestos volátiles al quemarse. Es como si el pino llevara en sí mismo el espíritu del bosque, y al arder, lo liberara en forma de humo y calor, impregnando los alimentos con su carácter.